HUBERS – MEET AND EAT

Portfolio

Event 027 am 05.09.2019
WALSER HÜTTENZAUBER MIT FREUNDEN

Am Donnerstag, den 5. September 2019, fünf Jahre nach dem ersten Event, ist es wieder soweit und ich darf die Mitglieder und Gäste durch den 27. Abend führen. Motto sollte eigentlich eine Grillparty mit Rückblick dieser Jahre, sowohl kulinarisch als auch visuell sein.

Treffpunkt für meinen Gast, Hanno Egger, und die vollzähligen Mitglieder war 17:00 Uhr im Clublokal. „Rein zufällig“sind auch Peter Matt und Peter Bernatzik vor Ort, die sich gerade nach einer Golfrunde stärken. Auf Anfrage von Mario, ob wir die beiden ehemaligen Gäste mitnehmen könnten versammle ich die Mitlieder und wir stimmen über diesen Vorschlag ab. Siehe da: Die beiden können mit! Richtung Bus treffen wir beim Flax wieder „rein zufällig“ auf Johannes Engel und Thomas Huf, die uns spontan auf eine Runde WS einladen. Manche Mitglieder albern herum und wollen, dass wir die ebenfalls ehemaligen Gäste auch mitnehmen. Die Verwunderung war dann bei dem einen oder anderen sehr groß, als ich zustimme und die beiden wirklich einlade.

Jetzt geht’s los Richtung Großes Walsertal. Die einstündige Anfahrt entwickelt sich nicht nur wegen des Waldweges etwas holprig.

Kurz vor unserem Ziel gibt es den letzten Halt und ein alter Bekannter, Hannes Moosbrugger, steigt noch zu. Spätestens jetzt war auch den letzten Mitglieder klar, dass fünf Gäste „nicht zufällig“ bei meinem 5-Jahres-Event dabei sind.

Eine Almhütte auf der Faschina ist mein ausgesuchtes Ziel – Quasi am Ende der Welt. Dort erwarten uns bei Dauerregen ein paar Kühe die verdutzt beobachten, wie wir zu Fuß die letzten Meter durch Matsch und Kuhfladen zur Almhütte pilgern. Bei der Hütte angekommen überraschen uns Kathi, Andrea und Christine im extra für uns umgestalteten, einmaligen kleinen Kuhstall mit einem Aperitif.

In der kuscheligen Almstube startete der kulinarische Rückblick mit eingeheiztem Kachelofen. Begleitet wurde der Abend visuell mit einer Fotopräsentation aus fünf Jahren Ausflüge M&E und einer Playlist legendärer Bands und Lieder.

• Schinkengipfel zum Aperitif: wurden ebenfalls gereicht bei Jürgen und Mario
• Fischsuppe von Darco Moser, Fischerheim: Event von Helmut
• Forellenmousse von Martin Wieland, Alpensteakhaus: Event von Mario
• Schweinebäckle mit Kräuter-Rollgerste von Erwin Kasper, Magma: Event von Mitch
• Tomaten-Gazpacho von Kathrin Watzdorf, Maria Grün: Event von Ralf
• Legendäre Original-Wodkasuppe von Patrick, Rätschkachl: Event von Mitch
• Hauptspeise: Büffelsteak vom Grill mit mediteranem Risotto. Wobei das mit dem Grillen bei Dauerregen ein eigenes Kapitel war!!!

Das erstklassige Filetstück wurde vom Betreiber des Helderhofs, Bernd Gerer, und seiner Schwester Viktoria, extra persönlich vom Hof in Höchst nach Faschina gebracht. Bernd züchtet erst seit 2015 Wasserbüffel und erzählte voller Leidenschaft über seine Exoten. Mit einer bestens vorbereiteten Präsentation von Milchprodukten verwöhnen uns Viktoria und Bernd und laden jeden ein, beim Hof am Rohrspitz vorbeizukommen. Innovative junge Menschen, die authentisch sind und uns mit viel Herz und Enthusiasmus ihren Hof vorgestellt haben. Richtig cool.

Angerichtet und zubereitet wurden alle Speisen von Christine und Andrea. Vielen Dank dafür. Die Weinbegleitung wurde professionell von Christian Steurer ausgesucht und durch Kathi vor Ort betreut. Kathi, die uns im Service durch diesen Abend begleitete, war auch für die Almhütte verantwortlich. Diese befindet sich im Besitz ihrer Eltern. Eigentlich ist es unglaublich, dass sie uns dieses Juwel zur Verfügung gestellt haben. Vielen Dank dafür Kathi und Ihren Eltern.

Etwas verspätet traten wir dann die Heimreise mit dem Loacker Bus an, wo dann der größte Teil der Gäste und M&E Brüder schon in Träumen für den nächsten Event schwelgten.

Der Dauerregen und die Kälte haben das Grill-Event doch erheblich gestört und ich musste leider sehr viel improvisieren und streichen.

Dank der einfach tollen Truppe die mich an diesem Abend begleitete, tat dies der Stimmung aber keinen Abbruch. Ich möchte mich nochmals herzlich bei Euch für den Hüttenzauber unter FREUNDEN bedanken.

Mike